天然醸造、生酛造りの酒蔵、寺田本家に行って来た。
当店で扱う、同じく天然醸造の木戸泉さんと同じ千葉県の酒蔵で、まだお若い２４代目と平均年齢３０歳の蔵人たちが、近代の酒造りに逆らって、酒蔵に伝わる昔からの酒造り歌を歌いながら、素晴らしい酒をすべて手作りで丁寧に作っている。
最強といわれる納豆菌にも負けない蔵の天然酵母だけに、この度の見学者６０人に醪タンクに指を突っ込んで味見させるという、そんな大胆なことをさせて、「これで今年の酒は皆さんの菌が入って良い酒になるでしょう」って。
菌たちが自然にのびのびと醸した酒は、まろやかで優しく、菌たちはわたしたちの体の中に、喜んで居を変えるかのように飛び込んでくる。
人気漫画「もやしもん」の世界がそこにあった。
木戸泉さんも同じように丁寧に、昔ながらの製法で酒造りをしている。
今年の酒蔵びらき祭りは４月１７日（日）。
木戸泉さんの特徴は何と言っても古酒。
今年も伽藍Barでバスを手配したいと思います。
予定を空けてお待ちください！
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◎新春書き初め大会、たくさんの作品が集まりました。ありがとうございます。１５日までの展示となります。
https://www.youtube.com/watch?v=e2b8xSCtqfo
◎下記以外は毎日、生演奏BGMです。火・金曜日、店主vo.mizka＋Chika(pf)＝ミズチカ 水・木曜日、mizka＋坂村宰（G）or＋佐合庸太郎（pf）＝トリオ・デ・ガラン ステージはだいたい２０時～、２１時半～、２２時半～。music charge 1000円・いずれもtable charge ¥600 お通し¥400別途かかります。 tax10%別途
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【スケジュール】
１月１８日（月）ベリーダンスショー ダンサー：Laima 20:30〜 2ステージ show charge 1000円
１月２７日（水）立川志ら玉 バーde落語vol.76 20:30〜２席入れ替えなし 木戸銭１０００円＋オーダー
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