銀座の地下2階の秘密の楽園、伽藍Bar店主 相馬瑞加です。
台風一過の日曜日、畑の様子を見て来ました。
出遅れてしまい、7月半ばに開墾、バジルやら赤紫蘇やら強そうな子をヤケで筋蒔きしてきた畑ですが、モロヘイヤだけがボチボチ生えていました。強いわー、モロヘイヤ。
もう野菜はモロヘイヤだけでいいんじゃないかな。
お隣りの畑から飛び火してほぼ自生しているミントがわしわしと元気に茂っておりました。ミントは更に強いわー。
食とは、エネルギーを体内に摂り込むということ。
このミントで、夏の定番モヒートはもちろん、セージの入っていないソーセージ(ソーミント？)を作りました。元気になりそうな味わい！
ソーセージと言っても腸詰めしないサルシッチャ。つなぎも使わず、肉と塩とミントだけのワイルドな味わい。さっぱりオイル系のパスタの具材としても美味しいです。
店主のパスタは、そんじょそこらのイタリアンのパスタより旨いと評判ですよ。
＊ハバナクラブ3年を使ったワイルドミントのモヒート1200円
＊自家製ミントソーセージのグリル 900円
＊自家製ミントソーセージを使ったオーガニックパスタ 1500円
(糖質量2.4gの大豆麺に変更可)
◎20:00までのご来店で、お一人一品お食事メニューご注文のお客様は、席料サービスキャンペーン(1000円OFF！)(ライブチャージ別途)
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糖質制限メニュー、充実してます！
低糖質パスタ、ライスを高野豆腐にチェンジしたカレーやハヤシ、タコライスなどなど。
丁寧に出汁を取ったフォーも、ライスヌードルを大豆麺に変更可。
麺以外全部手作り！グルテンフリー。
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伽藍Bar
http://www.ghalan.com/
中央区銀座6-4-8曽根ビルB2
03-3289-3600
info@ghalan.com
ランチ 火〜金 11:30〜14:00(L.O.)
バータイム 月〜金 18:00〜25:00
日・祝休、土曜不定休(お問い合わせください)
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